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南麂大黄鱼烹出“温州味道”

2018/12/11 07:42 来源:铁算盘瓯网 编辑:王一川 浏览:359

从粗放养殖到耕海牧渔,渔业转型带来发展红利

铁算盘全媒体记者 陈蜜 通讯员 林海娜 日前,在杭州举行的浙江农业博览会,南麂大黄鱼作为我市唯一推荐品牌“闪亮”登场。短短5天时间里,麂翔牌大黄鱼就谈下13个意向合同,并签下2个正式供货合同,一家杭州酒店与该品牌签了明年供货300多万元产值的大黄鱼产品。 常言道“无鱼不成席”,对于温州来说,更是如此。上世纪70年代,一度毁灭性地捕捞,几乎让野生大黄鱼在东海绝迹。而后在养殖培育、增殖放流等资源恢复性手段帮助下,大黄鱼又重新“游”上市民餐桌。特别是2016年杭州G20峰会上,南麂生态大黄鱼代表的“温州味道”,演变为“中国味道”而深受好评。 从过度捕捞、粗放养殖到耕海牧渔、精耕细作,大黄鱼的“演化史”,正是我市在应对渔业资源衰竭、推动渔业绿色发展、三产融合等大背景下,推进渔业转型发展的一个缩影。 “大鱼缸”养好鱼 从空中俯视,碧蓝的南麂海域犹如一块巨大的蓝丝绒,一枚犹如戒指的圆环镶嵌其上,这些“圈环”,就是南麂深水大网箱养殖区,南麂生态大黄鱼,便生活在巨环“豪宅”之中。 “深海大网箱最大周长有300米,接近鱼类野生状态,不仅鱼的品质好,对海洋的污染也少。”市海洋与渔业局总工程师孔万荣告诉记者,传统网箱养殖的规格较小,以长3米、宽3米、高3米为主,为了让鱼快点长个头,养民会投放大量饲料。但由于网箱内鱼苗尾数多,鱼类活动范围有限,互相挤压造成鱼苗肉质和体型都不太理想。而大量没有被鱼吃掉的饲料沉入海底,对水体产生影响。但在大网箱里,鱼类有很多天然的饲料,养民就可以减少鱼饲料投放,实现双赢。 这几年,随着捕捞量减少,以及对海洋资源修复力度不断加大,我市通过大力发展循环水养殖、浅海设施养殖等方式,满足市民对水产品的需求,其中深水大网箱养殖,尤其在大黄鱼养殖上取得明显成效。据介绍,我市通过深海大网箱养殖的大黄鱼每斤最高售价可达300元,是福建等地凭借传统方式养殖售价的近15倍,以质取胜的温州大黄鱼,去年产值超5亿元。 近年来,我市还探索其他效益渔业养殖方式,如正在打造和筹划中的智能渔城、养殖工船等。在探索养殖方式的同时,我市渔业人员还成功研发可替代传统冰鲜小杂鱼的配合饲料,减少饲料沉底给环境带来的污染。 “大品牌”提品质 去年,我市出台《温州市渔业品质品牌三年提升方案》,其中要求进一步实施品牌渔业发展战略,增加温州水产品的品牌附加值。建立完善渔业标准化体系,积极鼓励地方标准和企业标准的制定和发展,推行渔业标准化生产。以紫菜、羊栖菜、贝类、大黄鱼等特色水产品为重点,做强中国牡蛎之乡、中国泥蚶之乡、中国羊栖菜之乡、中国紫菜之乡等金名片,培育温州特色水产品品牌。 “制订农产品质量标准难,对于水产品就更难了。”市渔业技术推广站站长陈坚告诉记者,就拿大黄鱼来说,从去年到现在,他们广泛收集了各种规格深水网箱中养殖的大黄鱼样本,并对其进行了30多个参数的监测化验。 提高水产品品质,拉长产业链,提升附加值,是新形势下渔业转型的重大课题。2007年,瑞安华盛水产品加工厂投资建成国内第一艘海上水产干制品加工船,无疑是一次成功的破题之举。通过海上加工,最大限度保留了水产品的鲜度和口感,其出品的丁香鱼、虾皮成品,比同类产品更具市场竞争力。 12月8日,有“浙江紫菜之乡”美誉的洞头霓屿,则迎来了紫菜现代园开工。现代园以紫菜、羊栖菜等海产品深加工、销售,文创、工业旅游等多产业发展的产业航母为定位,计划打造洞头的入城景观展示区、全产业链示范区和一二三产融合样板区,此举将有利于增强紫菜产品加工能力、市场营销能力、产业化组织能力,推进洞头紫菜产业的发展。 “大行动”促转型 从过度捕捞到耕海牧渔、增殖放流,不仅是渔业生产可持续发展的转变,更是我国现代渔业转型升级的重要一步。 2014年,在全省保护“东海鱼仓”大行动下,“一打三整治”专项行动在全省沿海各地开展。作为渔业大市,我市以“三年任务一年完成”目标定位,向“三无”渔船及其他各类违法行动宣战,整治“船证不符”捕捞渔船和渔运船,整治禁用渔具,整治海洋环境污染,让渔业资源从根源上得到保护。“一打三整治”专项行动开展5年,我市对违规行为自始至终“零容忍”。今年以来,全市共查处涉渔“三无”船舶318艘,开展船舶修造厂(点)巡查275次,巡查厂(点)354处,现场拆解在建涉渔“三无”船舶13艘,“三无”船舶反弹回潮势头得到有效遏制。全市查处内陆渔业违法案件102起,没收违法违规渔具106顶,清理取缔违规网具7626顶。 同时,我市还积极引导渔民减船转产,加力加码拆解捕捞渔船,压减海洋捕捞能力,实现渔民有效转产转业。我市累计拆解渔船286艘,压减功率33004.25千瓦,提前完成省局下达的年度任务。积极落实渔业油补政策,已发放渔业生产成本补贴1.83亿元。推动休闲渔业发展,加大特色渔村创建,在省内率先制定创建评定标准。近年来,我市还率先在洞头、苍南开展省级渔业转型发展先行区创建、7家水产健康养殖示范场通过国家农业农村部专家考核、2家休闲渔业精品基地通过省级验收,逐步有效地引导渔民转变观念,换种方式“靠海吃海”。 此外,通过持续的增殖放流,海洋资源、生态环境得到一定修复。不少曾经几乎绝迹的品种如曼氏无针乌贼、大黄鱼等也再度回到大家的视野。据了解,“十三五”期间,我市水生生物增殖放流总体目标是,累计增殖放流水生生物苗种20亿尾(只·粒)以上,使温州近海渔场部分重要放流种类的资源恢复到上世纪80年代末水平,海洋捕捞与资源保护步入良性发展轨迹。2015年至2017年我市增殖放流水生生物苗种约31亿尾(只·粒),为2020年实现绿色可持续目标打下基础。

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